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La nostra pizza è il risultato di una combinazione di diversi elementi fondamentali: un impasto sviluppato con maestria dallo Chef Benedetto Buccheri, realizzato con lievito naturale e farine selezionate per una maturazione a freddo lenta e lunga, che produce una pizza friabile e leggera; ingredienti di qualità, garantiti dai nostri fornitori; produzione interna, con molti ingredienti curati direttamente nella nostra cucina; un forno eccezionale che assicura costanza e precisione; un equilibrio tra tradizione e innovazione, con un menù che offre sia pizze classiche che rivisitate, oltre ad antipasti curati e dessert deliziosi; e una passione per la ristorazione e l'accoglienza che si riflette in ogni aspetto del nostro lavoro.

 Perché materica?

Materica per due motivi: innanzitutto perché utilizziamo un'ottima materia prima, sia per quanto riguarda l'impasto che per gli ingredienti, Materica perché è una pizza molto concreta, senza troppi sofismi legati agli impasti contemporanei, cornicioni e altro. 

Al contrario, il nostro impasto è eseguito con grande attenzione, in modo tale da scaricare gli zuccheri e risultare così molto leggero. Utilizziamo esclusivamente lievito madre per una lievitazione naturale che deve essere seguita con estrema cura: è un costante lavoro artigianale che si riflette sia nella cura del lievito che nella preparazione dell'impasto.

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